Rolo de Carne com Ananás

Apesar deste dia cheio de dores de cabeça, que me dificultaram em tudo os planos de quase terminar um trabalho, lá consegui ir para a cozinha!

Um bocadinho daqui e mais um bocadinho dali e saiu um delicioso rolo de carne! Aqui fica a receita:

Ingredientes:

400g de carne picada

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

1 ovo

1/2 chávena de flocos de aveia

2 cogumelos brancos

Queijo mozzarella ralado

Bacon aos cubos

Bacon fatiado

Ananás em calda

Sal

Pimenta

Piripiri em pó

Gengibre em pó

Cominhos

Vinho branco

Preparação:

- Pré-aquece-se o forno a 200º.

- Pica-se a cebola, o alho e a cenoura finamente.

- Num recipiente, mistura-se a carne picada com a cebola, o alho, a ceboura, o vinho branco, sal, pimenta moída na altura, piripiri, gengibre e cominhos.

- Bate-se o ovo e adiciona-se à mistura, juntamente com os flocos de aveia.

- Com o bacon fatiado faz-se uma cama para o rolo de carne. 

- Sobre o bacon espalha-se uniformemente a mistura da carne picada.

- Ao centro, coloca-se primeiro o queijo mozzarella ralado, depois os cubinhos de bacon, os cogumelos laminados e rodelas de ananás cortadas aos bocadinhos.

- Fecha-se o rolo e vai ao forno até o bacon ficar tostadinho.

- Pode-se ainda decorar com meias rodelas de ananás, e acompanhar com uma salada de tomate cherry.