BIOdoc Soajo - 3.ª edição

Castro Galaico Festival de Nogueiró - Rodobalho - Cultura Tradicional

Castro Galaico Festival de Nogueiró - Rodobalho - Cultura Tradicional

Diabo e Sete - Dança dos Camafeus

Vinho dos Mortos - Boticas

Foram as Invasões Francesas que vieram originar o aparecimento do que hoje é um verdadeiro ex-libris de Boticas – O VINHO DOS MORTOS. Foi durante a 2ª Invasão Francesa (1808) e em face do avanço das tropas comandadas pelo General Soult, que na sua passagem tudo saqueavam, pilhavam e destruíam, que a população de Boticas, para tentar defender o seu património, decidiu esconder, enterrando, o que tinha de mais valioso. O vinho foi enterrado no chão das adegas, no saibro, debaixo das pipas e dos lagares. Mais tarde, depois dos franceses terem sido expulsos, os habitantes recuperaram as suas casas e os bens que restaram. Ao desenterrarem o vinho, julgaram-no estragado. Porém, descobriram com agrado que estava muito mais saboroso, pois tinha adquirido propriedades novas. Era um vinho com uma graduação de 10º/11º, palhete, apaladado, e com algum gás natural, que lhe adveio da circunstância de se ter produzido uma fermentação no escuro a temperatura constante.

Por ter sido “enterrado” ficou a designar-se por “Vinho dos Mortos” e passou a utilizar-se esta técnica, descoberta ocasionalmente, para melhor o conservar e optimizar a sua qualidade. O Vinho dos Mortos é, por isso, o símbolo de uma guerra de subsistência, não só material e económica, mas também e essencialmente moral. É o exemplo da sagacidade e da resistência do Povo de Boticas, “obrigado” a usar das mais inimagináveis formas de preservar o seu património.

E aqui fica uma visita guiada a Boticas:

O meu jantar de hoje

Lentilhas com cogumelos frescos e cubinhos de peru

Ingredientes:

- lentilhas;

- cogumelos laminados frescos;

- bife de peru (ou peito);

- cebola;

- alho

- azeite;

- sal;

- pimenta;

- casca de limão,

Preparação:

1. Cozem-se lentilhas, previamente demolhadas (ver instruções na embalagem).

2. Coze-se o bife de peru em água fervente temperada com sal, pimenta e casca de limão.

3. Depois de o peru estar cozido, não demais, corta-se aos cubinhos.

4. Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho.

5. Junta-se a carne e deixa-se cozinhar um pouco.

6. Juntam-se os cogumelos e ficam a cozinhar, com o recipiente com tampa.

7. Por fim, acrescentam-se as lentilhas cozidas, e escorridas, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar.

Por sugestão do meu pai, pode-se juntar também miolo de camarão, ou substituir o frango por camarão.

Município de Boticas - Obras de beneficiação da Igreja de Nossa Senhora da Livração

E é aqui onde tenho andado... A tratar daquela pintura gigantesca lá em cima.

Município de Boticas - Obras de beneficiação da Igreja de Nossa Senhora da Livração

Bandarra

Mais uma descoberta.

Powered by beta.joggle.com

Neurónios Abariados - Onda Morna